府中市のおいしいカレーと本格ネパール料理のパリバール イメージ

ネパール料理って?

ヒマラヤ山脈があるネパールは、インド、チベットと国境を接しています。
その国の位置から、インド料理、チベット料理、それぞれの特徴を活かした料理が数多くあります。
ダルバート、モモ、トッパ、ダルカレー、ツオイラ…など
どれも油が少なく、栄養バランスの良いヘルシーな料理です。
また、ネパール料理に欠かせないのが、『スパイス(マサラ)』です。
多くの種類のスパイス(マサラ)を使用していますが、辛すぎず、体を内側から温めてくれます。

代表的なネパール料理

ダルバート(Dal Bhat)

ダル(豆のスープ)、バート(ご飯)、タルカリ(野菜と肉のおかず)、アツァール(漬物)がセットになったネパールの定食。
金属製のプレートに盛り付けられています。
ネパールでは、ダルをバートにかけ、手でじっくり混ぜ合わせて食べます。

ダルバートイメージ


モモ(Momo)

野菜と挽肉の餡を小麦粉の皮で包んで蒸した、ネパール風小龍包。
トマトとスパイスのたれをつけて食べます。

モモイメージ


トッパ(Thukpa)

しょうゆ味のネパール風麺。

トッパイメージ


ネパール料理って

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